2016年05月02日（月）2:14 PM
濱田酒造、赤兎馬ブランドの限定版の新商品“赤兎馬 茜玉 あかねたま”。
原料は(黄金千貫)と(タマアカネ)を用いてます。金木犀を彷彿させる甘い香りと旨みが、とっても飲み応えがあります。
～京都 酒屋 アルファ～
2016年03月20日（日）7:14 PM
『落花塩』ご存知ですか？
『デュカ dukkah 』と言うヨーロッパや特に、エジプト料理に使われる調味料があります。アラビア語由来の(つき砕く)からの名称で、ハーブやスパイスやナッツを炒って乾燥させ、砕い混ぜます。胡麻やクミン塩コショウなどが一般的ですが、各家庭ごとにアレンジされるそうです。オードブルやパンにつけて食べるディップソース的な品です。
そのデュカにヒントを得て作られたのが、「落花塩」です。ヘーゼルナッツの代わりに、神奈川県西湘産の落花生を用いました。国産落花生を深煎りし、砕く直前に薄皮を剥いて、落花生の香ばしさや風味を活かしてます。
サラダやスープ、ちょっとしたお料理にトッピングしたり、オリーブ油との相性が良いので、ミックスしてみて下さい。荒めに砕いた落花生と胡麻の食感と、落花生やカシューナッツの香ばしい旨みとクミンの香りが、何ともいえない驚きの美味しさです。
60g 680円
～京都 酒屋 アルファ～
2016年03月18日（金）6:40 PM
長野 橘倉(きつくら)酒造 あま酒。
米麹と地元千曲川の伏流水だけで造りました。添加物は一切ナシ、アルコール分もありません。あま酒は、飲む点滴とも言われてます。因みに、下戸だった高倉健さんのお気に入りだったとか。
～京都 酒屋 アルファ～
2016年03月16日（水）3:37 PM
宮崎県 すき酒造 山猪(やまじし) 無濾過。
白麹と黒麹をブレンドした、いわゆる“臭い芋焼酎”です。ガツン系の力強い味わいに因んで、超豪傑芋焼酎とサブタイトルを表してます。
～京都 酒屋 アルファ～
2016年03月15日（火）11:02 AM
老松酒造 麦焼酎 おこげ 円熟おこげ。
煎焦仕込み法で製造しました。ネーミングに劣らない玄人好みです。お湯割りにぴったりの味、香りです。
～京都 酒屋 アルファ～
