京都市中京区の酒屋 | 酒のアルファ

五橋 呑みの市

今年も参加します！五橋さんの試験醸造イベントです。通常の？五橋さんとは異なる手法で醸したお酒や通常とは異なる処理をして貯蔵したお酒、熟成をさせることで味に変化を持たせたお酒などの企画です。今年は９アイテムのお酒です。蔵元から送って貰ったチャレンジ精神あふれるサンプルが９アイテム。この中から店長が「これが美味しい」「お客さんが喜んでくれる」と個人的な偏見で選んで発注をします。今ならお客様にも、利き酒、味見出来ます。サンプルが１８０mlですので先着５～６人さん位でお願いします。楽しいですよ！

出羽鶴 純米吟醸 生 クラムボン

宮沢賢治の童話「やまなし」に出てくるキャラクター「クラムボン」を商品名にしています。物語の雰囲気の様な幻想的で、水の中の泡や光のような揺らぎのをイメージした夏季の数量限定酒。秋田雪国酵母（UT-1）を使用した、しぼりたてを思わせるフレッシュな味わい。瓶内二次発酵のプチプチの炭酸ガスの清涼感！ とってもジューシー生酒です。

【北陸限定】のどぐろビーバー

春から夏の期間限定ののどぐろビーバーです。のどぐろの旨みとすだちが相性抜群な、サクサク食感の揚げあられです。  因みに、秋から冬は「のどぐろビーバー」に入れ替わりになります。

志太泉　純米吟醸 夏酒

夏を愉しむ、志太泉が考える日本の夏。旬を愉しむ「志太泉 夏酒」

魚と野菜によく合う美味しいお酒です。低温長期もろみによるメロンや梨のような爽やかで華やかな吟醸香が魅力の数量限定酒。全量兵庫産山田錦、５５％精米、静岡酵母NEW-5の組み合わせです。

萩乃露 生酛仕込「芳弥Ｘ」

伝統の生酛仕込を礎に、萩乃露の最新技術を駆使し、旨さの更新、未踏の旨さ実現を目指す意欲作。山田錦100%、扁平精米６０％。

今年の「芳弥X」、旨さの3つのポイント

・新鮮な南国フルーツを思わせる瑞々しさ

・原料由来の旨みとキレと爽やかさ

・火入れ酒なのにまるで搾りたて

全体のバランスと味のりも良く瑞々しい透明感が際立ちます。