京都市中京区の酒屋 | 酒のアルファ

鯵ヶ澤　純米大吟醸 大波

今年の純米大吟醸「大波 」は酵母の量を約1.8倍にし、より香りが広がるように仕込みました。酒造好適米「華想い」５０％精米、「青森酵母 まほろば 醇」使用。上品な吟醸香を醸し出した数量限定酒酒です。華やかで柑橘系の爽やかな果実香とクリアな旨みの綺麗な酒質の新酒を、一夏低温タンク貯蔵でじっくり熟成させ、柔らかでコクのある味わいとなりました。

大村屋 特別純米　鰍（かじか）

大村屋酒造場の番外ブランドの秋の限定酒。手作業の瓶火入、百八十日低温囲いの 特別純米酒です。

立ち香の熟成感はとっても穏やか。含むと爽やかな吟醸香と、果実を思わせる上品な甘味とふくよかな旨味が広がります。口あたりはなめらかで、瑞々しい旨味。余韻のある綺麗にキレる後口です。

開運　Limited Edition 吟醸 山田錦 生酒

静岡県産酒を牽引する銘酒【開運】土井酒造場さんの番外限定酒です。杜氏さんが「今年の造りに中でも特に良い造りが出来た」と言われたタンクを、通常製品化されない生々の状態で別囲いで半年間氷温熟成。フレッシュ感をで柔らかな口あたり、華やかな吟醸香と瑞々しい果実香がふくらみます。雑味のない透明感ある旨味と余韻を残さずスッとキレる綺麗な後口です。

鰺ヶ澤 番外 山廃純米 原酒（火入れ）

厳冬の西津軽、豪雪地帯の漁師町鯵ヶ澤。原酒のまま一夏低温タンク貯蔵でじっくり熟成、角がとれ、まろやかに旨味が凝縮。

熟成感と濃醇な旨味を包みこむように酸がバランス良く調和した、コクのある味わいです。濃醇ですが飲み口は軽快でサバケの良い後口。温度が上がると更に旨味が膨らむ食中酒。料理にあわせて冷酒～常温、燗酒まで幅広い温度帯で楽しめます。

浦霞 純米生原酒 ツツウラウラ 2026

「日本酒の楽しさを津々浦々まで届けたい」という想いから生まれました。２０２６年限定の低アルコール純米生原酒です。浦霞発祥の酵母「きょうかい１２号酵母」を使い、しぼりたての瑞々しさをそのまま瓶詰しました。マスカットのような爽やかな香り、フレッシュで弾けるような口当たりです。