京都市中京区の酒屋 | 酒のアルファ

開運　Limited Edition 吟醸 山田錦 生酒

静岡県産酒を牽引する銘酒【開運】土井酒造場さんの番外限定酒です。杜氏さんが「今年の造りに中でも特に良い造りが出来た」と言われたタンクを、通常製品化されない生々の状態で別囲いで半年間氷温熟成。フレッシュ感をで柔らかな口あたり、華やかな吟醸香と瑞々しい果実香がふくらみます。雑味のない透明感ある旨味と余韻を残さずスッとキレる綺麗な後口です。

鰺ヶ澤 番外 山廃純米 原酒（火入れ）

厳冬の西津軽、豪雪地帯の漁師町鯵ヶ澤。原酒のまま一夏低温タンク貯蔵でじっくり熟成、角がとれ、まろやかに旨味が凝縮。

熟成感と濃醇な旨味を包みこむように酸がバランス良く調和した、コクのある味わいです。濃醇ですが飲み口は軽快でサバケの良い後口。温度が上がると更に旨味が膨らむ食中酒。料理にあわせて冷酒～常温、燗酒まで幅広い温度帯で楽しめます。

浦霞 純米生原酒 ツツウラウラ 2026

「日本酒の楽しさを津々浦々まで届けたい」という想いから生まれました。２０２６年限定の低アルコール純米生原酒です。浦霞発祥の酵母「きょうかい１２号酵母」を使い、しぼりたての瑞々しさをそのまま瓶詰しました。マスカットのような爽やかな香り、フレッシュで弾けるような口当たりです。

甲子 純米大吟醸 生原酒 美山錦

美山錦の魅力がたっぷり！   一月の極寒期に絞ったとっておき純米大吟醸を原酒のまま瓶詰、－５度の氷温で半年以上熟成。果物の様にフルーティーで華やかな香りと、旨味の調和した爽やかな味わいです。 プチプチのガス感もある、とってもフレッシュな純米大吟醸酒です。

神開　完熟純米 幾夏越し

「最近のひやおろしはきれい過ぎて・・・」という方におすすめです!　2014山廃純米がベースに、かなり熟感強めの複数の熟成純米酒をブレンド。個性豊かで芳醇な味わいの秋酒です。香ばしい熟成香をしっかり感じさせつつ、焦がした蜜のような甘みとリンゴ酸の軽い酸が相まって飲み口は意外にも軽やかです。燗はもちろん、冷酒もおすすめです。成熟した香味と柔らかくも存在感のある飲み口は秋の味覚に良く合います。